记者今日从广州市政府了解到，该市正式实施牛羊定点集中屠宰，以保证上市肉品质量。

目前广州市牛肉日消费量约五百头，羊肉消费受季节影响较大，最低时约日均五百头左右，冬季高峰时可达五千头。 

而全市现有九个牛屠宰场和一个羊屠宰场，大部分设施简陋，手工屠宰，规模较小，功能间不够齐全，检疫检验工作不够到位。市场上销售的牛肉约有六成来自周边地区，难以实施监管。

由广州市政府牵头，有关部门具体组织实施，牛、羊屠宰企业自行投资兴建了广州市禾利牛羊定点屠宰场，作为市中心城区的牛、羊屠宰场，首先满足市中心城区牛、羊肉品的供应。目前，该厂第一期工程已完工并通过验收，投产试运行，可以满足市中心城区牛羊肉品的供应。

据了解，广州中心城区猪肉“放心肉”日上市量已稳定在六千三百头以上，取得了比较好的效果。对牛羊实行定点屠宰管理后，未经政府定点并取得相关证照，任何单位和个人不得经营牛、羊屠宰。本市行政区域以外的牛、羊生鲜肉品进入广州销售，均要向有关管理部门备案。

经检疫、检验合格的牛、羊肉品屠宰后，必须有检疫验讫印章及市工商局监制的合格证，方可进入市场。严禁注水或注入其他物质，检验不合格牛羊肉品要进行无害化处理。屠宰场严格执行广州市物价部门核准的屠宰加工收费标准。

据悉，广州市将对牛羊肉品流通将实施信息化监管，从而实现质量溯源的目的，以确保质量安全。